榛蘑(鮮)

榛蘑(鮮) 溫甘

處暑時(shí)節(jié) 宜食原理及依據(jù)

178 熱量(千卡)

9.5 蛋白質(zhì)(克)

3.7 脂肪

31.9 高碳水化合物

外觀: 1、看顏色
若榛蘑的顏色比較淺，那就是當(dāng)年出的新蘑菇。若是顏色比較深，那就是隔年的，因?yàn)殚荒⒎诺臅r(shí)間長(zhǎng)顏色就會(huì)變黑。
2、看蟲口
新的榛蘑它的蟲口較少，這樣的榛蘑泡的時(shí)候沒(méi)有太多的碎末。反之如果是比較陳的榛蘑在水里泡的時(shí)候蟲孔就會(huì)多，因?yàn)檫^(guò)一個(gè)夏天之后蟲子會(huì)在里面蛀，泡的時(shí)候很多的蘑菇就解體了。

氣味: 選榛蘑一定要聞香氣，如果干榛蘑本身聞起來(lái)味道很淡的話，做出來(lái)味道就會(huì)差點(diǎn)意思，得選本身香氣比較濃郁的才好。

存儲(chǔ)建議:: 榛蘑應(yīng)妥善儲(chǔ)存以保持其鮮美口感。新鮮榛蘑需冷藏保存，盡快食用；干貨榛蘑則需密封避光存放于陰涼干燥處。使用前，干貨榛蘑需提前浸泡復(fù)水，注意定期檢查，避免受潮、發(fā)霉或變質(zhì)。

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