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豇豆

豇豆

處暑時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
豇豆
336 熱量(千卡)
19.3 蛋白質(zhì)(克)
1.2 脂肪
65.6 碳水化合物
27 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看外表
不要買外表有傷、劃痕、斑點的,有傷的豇豆會影響里面的味道。應(yīng)該挑選外表光滑整齊的。
2、看顏色
剛成熟的豇豆是深綠色的,很嫩,而時間久了的豇豆會變黃,在挑選的時候,要多選顏色深且綠的。如果豇豆上有黃色的部位,大家就不要挑選了。
3、看長短
短的豇豆是老豇豆的可能比較大,所以盡量挑較長的豇豆。一般的豇豆長度為45cm左右,大家可以按這個長短來選購。
4、看粗細
過粗的豇豆應(yīng)該是很老的了,過細的吃起來又沒有什么味道。建議大家挑選的時候選擇中等粗細的,口感更好。
5、看頂部
每個豇豆上頭都會有一個小帽,如果顏色是綠的,那么是新鮮的。如果已經(jīng)變黃了的,建議大家不要挑選了。
存儲建議:
豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天,但是放久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點,有礙觀瞻。如果想保存得更久一點,最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分,再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝干,這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。
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