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菱角

菱角

菱角
101 熱量(千卡)
4.5 蛋白質(zhì)(克)
0.1 脂肪
21.4 碳水化合物
55 血糖指數(shù)(GI)

菱角 又叫芰、水菱、風(fēng)菱、烏菱、水栗、菱實(shí)、芰實(shí)、水栗子

菱角起源于菱角起源于熱帶和亞熱帶地區(qū),尤其在中國(guó)南部湖泊、池塘中廣泛分布,具有悠久的食用歷史。其作為一年生浮水水生植物菱屬的果實(shí),自古以來(lái)就是中國(guó)江南地區(qū)的特色食材之一。

菱角是我國(guó)著名特產(chǎn)之一,距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角有青色、紅色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮后食之,或曬干后剁成細(xì)粒,熬粥食之亦可。 一種水生植物。又稱(chēng)“菱角兒”。中國(guó)南部各省均有栽培或野生。其果肉可食,嫩莖可作菜蔬,果有尖銳雙角,俗稱(chēng)菱角。生長(zhǎng)在湖里,菱角藤長(zhǎng)綠葉子,葉子形狀為菱形,故果實(shí)稱(chēng)菱角兒。莖為紫紅色,開(kāi)鮮艷的黃色小花。菱是一年生草本水生植物,又稱(chēng)“水中落花生”,果實(shí)“菱角”為堅(jiān)果,垂生于密葉下水中,必須全株拿起來(lái)倒翻,才可以看得見(jiàn),通常在進(jìn)入二月春天后,就要設(shè)置育苗地,密集的培育種苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后,就將稻田整地筑地、筑埂,引水入田,移植菱角種苗。

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