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百合(鮮)

百合(鮮)

霜降時(shí)節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
百合(鮮)
166 熱量(千卡)
3.2 蛋白質(zhì)(克)
0.1 脂肪
38.8 碳水化合物
19 血糖指數(shù)(GI)
14 血糖負(fù)荷(GL)
外觀
1、看顏色
新鮮的百合顏色呈現(xiàn)發(fā)白或發(fā)黃且外層的表皮沒有黑色斑點(diǎn),如果外層黑斑點(diǎn)太多,有可能百合里面的葉瓣也已經(jīng)發(fā)黑。
2、看飽滿程度
新鮮的百合通常表面沒有皺紋、非常飽滿,含有水分非常多,如果表面起皺紋,說明水分已干,已經(jīng)放了很久。
3、看根部的泥土
帶著泥土的百合,通常新鮮點(diǎn),并且一般沒有什么添加劑,也沒有經(jīng)過漂白。
4、看葉瓣大小
選購(gòu)百合時(shí),要選葉瓣大而均勻的,肉質(zhì)厚的百合比較好吃;但是野生的藥用百合則以瓣片小且厚的為佳。
5、看根部根須
根須水分比較充足的通常百合是新鮮的,如果根須發(fā)黑、腐爛,很可能百合內(nèi)部也是不新鮮的。
存儲(chǔ)建議:
新鮮百合應(yīng)存放在通風(fēng)陰涼處或冰箱冷藏室內(nèi),避免陽光直射和高溫環(huán)境。若已剝開清洗,建議密封冷藏,并盡快使用,以防變色、變干和營(yíng)養(yǎng)流失。干百合需置于干燥、避光、通風(fēng)處保存,避免受潮發(fā)霉。干百合的儲(chǔ)存方法是把它放入密封的罐子里,放入冰箱或陰涼干燥處即可。
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