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桂皮

桂皮

桂皮
- 熱量(千卡)
- 蛋白質(zhì)(克)
- 脂肪
- 碳水化合物

桂皮 又叫天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂

桂皮為樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂等樹(shù)皮的通稱,是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮;在西方的《圣經(jīng)》和古埃及文獻(xiàn)中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前,桂皮在我國(guó)就已作為肉類的調(diào)味品與生姜齊名。 桂皮為常用中藥,又為食品香料或烹飪調(diào)料。 肉桂和桂皮的區(qū)別: 桂皮,棕褐色,來(lái)源天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂,厚約1-2毫米,清香,溫性弱,主要用作調(diào)料。 肉桂,淺灰色,來(lái)源肉桂樹(shù),厚約2-8毫米,濃郁,甘甜味,溫性強(qiáng),還帶有辣味,藥食同源。

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