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  • 螺螄

    螺螄

    夏至時節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
    螺螄
    59 熱量(千卡)
    7.5 蛋白質(zhì)(克)
    0.6 脂肪
    6 碳水化合物
    看活力
    首先，要挑選活力較強的螺螄。在購買時，可以輕輕觸碰螺螄的殼，如果它能夠迅速縮回并閉合殼口，說明活力較強，肉質(zhì)也會更加鮮美。
    觀顏色
    其次要觀察螺螄的顏色。優(yōu)質(zhì)的螺螄殼面應呈黃色或褐色，且分布均勻。如果殼面顏色發(fā)黑或發(fā)暗，可能是生長環(huán)境不佳或存放時間過長，肉質(zhì)可能較差。
    聞氣味
    挑選螺螄時，還可以通過聞氣味來判斷其新鮮度。新鮮的螺螄應有一種淡淡的泥土味或水腥味，如果聞到有異味或腐臭味，說明已經(jīng)不新鮮，應避免購買。
    選大小
    在挑選螺螄時，大小也是一個需要考慮的因素。一般來說，中等大小的螺螄肉質(zhì)較為飽滿，過大的螺螄可能肉質(zhì)較老，而過小的螺螄則可能肉質(zhì)不夠飽滿。
    避污染
    最后，要注意避免購買來自污染水域的螺螄。在購買時，可以向賣家詢問螺螄的產(chǎn)地和生長環(huán)境，以確保其安全性。
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