66
熱量(千卡)
1
蛋白質(zhì)(克)
0.3
脂肪
16.8
碳水化合物
54
血糖指數(shù)(GI)
- 挑選
- 挑選釋迦果時，可參考以下幾點：
1. 觀察顏色：選擇表皮顏色從綠色轉(zhuǎn)為黃褐色或深棕色的果實，鱗片自然開裂且顏色均勻。
2. 摸觸硬度：輕輕按壓釋迦果表面，手感微軟有彈性，說明成熟度適宜。過硬表示未熟，過軟則可能過熟甚至內(nèi)部腐爛。
3. 聞香味：成熟的釋迦果通常會散發(fā)出淡淡的香氣，若有強烈酒味可能是過熟，不宜選購。
總之，優(yōu)質(zhì)的釋迦果應具備鱗片微裂、色澤適中、手感稍軟及自然果香的特點。
- 存儲建議:
- 釋迦果儲存時應放置于陰涼通風處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。未成熟的果實可在室內(nèi)繼續(xù)熟化；成熟后宜放入冰箱冷藏室（約6-8℃）保存，用報紙包裹以保持其濕度，同時避免與其他蔬果接觸，以防催熟或串味。注意觀察軟硬度變化，盡快食用以保持最佳口感與營養(yǎng)價值。
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