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牛膀

235高熱量(千卡)

15.7 蛋白質(zhì)(克)

18.6 脂肪

- 碳水化合物

牛膀又叫牛胰臟、

牛膀是指牛的胰臟，一頭牛只有一小塊，堪稱牛雜中的精華之所在。好的牛膀口感粉糯嫩滑，甘香松化，且味道不羶不澀。牛膀的好壞足以影響到一整碗牛雜的味道。

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