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鯔魚(yú)

鯔魚(yú)

鯔魚(yú)
119 熱量(千卡)
18.9 蛋白質(zhì)(克)
4.8 脂肪
- 碳水化合物

鯔魚(yú) 又叫子魚(yú)、青鯔、脂魚(yú)、白眼棱魚(yú)

近海鯔魚(yú),念zhi,鯔魚(yú)外型與梭魚(yú)相似,主要區(qū)別是鯔魚(yú)肥短,梭魚(yú)細(xì)長(zhǎng);鯔魚(yú)眼圈大而內(nèi)膜與中間帶黑色,梭魚(yú)眼圈小而眼晶液體呈紅色。體形圓而頭扁。性活躍,善跳躍。舟山近海四季能捕獲。捕后去內(nèi)臟,洗凈鮮用。 鯔魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚(yú),魚(yú)體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥美,常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

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