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海蜒

海蜒

海蜒
196 熱量(千卡)
37.5 蛋白質(zhì)(克)
3.1 脂肪
4.6 碳水化合物

海蜒 又叫丁香魚、小銀魚、海艷,海咸,細(xì)桂,瞇眼海蜒,開眼海蜒,中桂,粗桂、海燕

海蜒,亦寫作“海艷”、“海咸”系鳀魚一類幼魚。主要產(chǎn)于象山縣,并以漁山列島所產(chǎn)海蜒質(zhì)量最佳,故稱漁山海蜒,是寧波著名海特產(chǎn)品。在上個世紀(jì)老寧波菜市曾有“漁山海蜒不到不開市”的規(guī)矩。 海蜒分大小多個品種。質(zhì)以“細(xì)桂”為佳,長2厘米余,眼部呈一黑點、俗稱“瞇眼海蜒”,因數(shù)量少,故較名貴;稍長如火柴梗者,長3-4厘米,稱“中桂”,體長在6-8厘米者,稱“粗桂”。8-9月產(chǎn)者,色白、體大者,稱“秋白”,一般地說,個體越小,質(zhì)量越佳,價格越貴。

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