香椿
香椿原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
鴨血
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。
蕓豆
蕓豆原產于美洲的墨西哥和阿根廷，中國在16世紀才開始引種栽培。品種極多，植株形態(tài)及莢果、種子的形狀和顏色均有較大的變異，風味亦有不同，東北油豆和南方龍牙豆就很不一樣。注意，食用時須徹底熟透，不然可能中毒，每年都能放倒不少人，工地臨時食堂是重災區(qū)。
白蘿卜
白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。我國種植白蘿卜至少已有千年歷史。在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進城 ，醫(yī)生關門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個俗語表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。 【性味】生者味辛、甘，性涼；熟者味甘，性平。無毒。
草頭
為豆科植物紫苜?；蚰宪俎５娜?。紫苜蓿分布很廣，我國大部分地區(qū)均有栽培；南苜蓿分布于我國中、南部，長江下游有栽培。夏、秋季采收，洗凈鮮用，或曬干用。 多年生草本植物，似三葉草，耐干旱，耐冷熱，產量高而質優(yōu)，又能改良土壤，因而為人所知。廣泛栽培，主要用制干草、青貯飼料或用作牧草。苜蓿以“牧草之王”著稱，不僅產量高，而且草質優(yōu)良，各種畜禽均喜食。
大蔥
蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。 原產于西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。大蔥耐寒抗熱，適應性強，四季均可上市。普通大蔥，原產我國，遍及南北各地。葉圓而中空，葉鞘基部抱合成“假莖”，幼嫩時葉和蔥白都能食用。 根據(jù)蔥白的長短又分為兩個類型。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。 蔥是日常廚房里的必備之物，北方以大蔥為主，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。大蔥多用于煎炒烹炸；南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。
鳡魚
鳡魚，生活在江河、湖泊的中上層，游泳迅速，行動敏捷，是一種主要以魚類為食的典型的兇猛魚類，也是大型的淡水經濟魚類。該魚生長快、個體大、肉味鮮美，一向被視為高檔淡水魚類。近幾年來，由于山區(qū)水利工程的建造、水域環(huán)境的惡化等原因，使鱤魚自然資源急劇下降，現(xiàn)今，除長江及與長江直接相通的湖泊中尚可捕到鱤魚外，絕大部分的江河、湖泊已難尋鱤魚蹤跡。
紅菜苔
紅菜苔，色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。每年早春是菜苔盛產的時期，二月份是品嘗這一時令蔬菜最好的時候。
滑子蘑(干)
從美食的角度來看，滑子蘑可是一種難得的美味。它的口感滑嫩，帶有一種特有的鮮香。你可以用它來炒菜，或者做成湯料，都能為餐桌增添一份特別的風味。更值得一提的是，滑子蘑不僅美味，還營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及多種維生素和氨基酸，對人體健康大有裨益。
松茸(鮮)
松茸
