葡萄
葡萄 又叫草龍珠、山葫蘆、蒲桃、菩提子
葡萄起源于葡萄食材起源于北半球的溫帶和亞熱帶地區(qū)，包括歐洲南部、西亞及北非部分地區(qū)。其栽培歷史可追溯至公元前5000年至7000年，在南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、埃及等地有早期種植記錄。全世界所有葡萄種均來(lái)源于同一祖先，經(jīng)過(guò)大陸分離與冰川作用分化為歐亞種群、美洲種群和東亞種群。
在西方古老的傳說(shuō)中，葡萄果實(shí)是由樂(lè)善好施的神Osiris把它帶到人間來(lái)的，葡萄酒“Vin"一詞，其實(shí)就是人們心中“神”的另一種說(shuō)法。葡萄屬落葉藤本植物，葡萄科植物葡萄的果實(shí)，是地球上最古老的植物之一，也是人類最早栽培的果樹(shù)之一。大約在100萬(wàn)年以前，葡萄樹(shù)就在地中海沿岸自然地生長(zhǎng)著，法國(guó)南部陽(yáng)光充沛的普羅旺斯地區(qū)就是葡萄的起源地，并從這里開(kāi)始向東西方傳播。在中國(guó)，葡萄是由漢朝張騫在公元前138年出使西域時(shí)從波斯引進(jìn)的，后來(lái)經(jīng)絲綢之路把這個(gè)綠色使者引向了不毛之地的戈壁。如今在全世界的果品生產(chǎn)中，葡萄的產(chǎn)量及栽培面積一直居于首位，成為人們心中真正的“水果之神”。 世界各地生產(chǎn)的葡萄有上千種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類： 釀酒葡萄可以分為釀造白葡萄酒、釀造紅葡萄酒和調(diào)色調(diào)香三大品種，這些葡萄的主要產(chǎn)區(qū)分布在法國(guó)南部、意大利東部、美國(guó)加洲和南美洲各國(guó)。 食用葡萄的品種更加繁多，市場(chǎng)上常見(jiàn)的巨峰、龍眼、玫瑰香等品種都是物美價(jià)廉的食用葡萄，而聞名中外的我國(guó)新疆馬奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山東龍眼葡萄以及四川的綠葡萄則都是口感甘甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄佳品。一般來(lái)說(shuō)，食用葡萄生長(zhǎng)地區(qū)的日照越充足、氣候越干燥、早晚溫差越大，則果實(shí)越飽滿、口味越濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。葡萄與提子實(shí)質(zhì)上都是葡萄的果實(shí)。“提子”是香港等地對(duì)葡萄的別稱。
