57
熱量(千卡)
0.7
蛋白質(zhì)(克)
0.3
脂肪
14.5
碳水化合物
34
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 好藍(lán)莓圓潤、大小均勻，表皮細(xì)滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說明發(fā)育不良，不宜選購。
好的藍(lán)莓表皮為藍(lán)紫色，覆有白霜；如果顏色發(fā)紅，說明尚未成熟；白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久已不新鮮；如果呈現(xiàn)完全黑色，不佳。
- 氣味
- 好藍(lán)莓香氣馥郁，嘗起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟；果核很大的則品質(zhì)不佳，不宜選購。
- 手感
- 用手捏一捏，好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí)；如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經(jīng)熟過了；如果果肉干癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴(yán)重流失，不宜選購。
- 存儲(chǔ)建議:
- 藍(lán)莓果實(shí)為漿果型，耐貯性較強(qiáng)，在室內(nèi)l8-26℃常溫條件下，采用小包裝(小食品盒)鮮果可保存2周不改變?cè)瓉盹L(fēng)味，如低溫保存其保鮮期會(huì)更長，氣調(diào)儲(chǔ)藏可達(dá)3個(gè)月左右。 如在當(dāng)?shù)剞r(nóng)場購買了大量的藍(lán)莓，把其放在烘烤板或托盤的單層內(nèi)冷凍幾小時(shí)，確定它們已凍結(jié)后，移入一密封容器內(nèi)，存于冷藏至需要時(shí)再取出，至少可存入1年。
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