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藍莓

藍莓

藍莓
57 熱量(千卡)
0.7 蛋白質(zhì)(克)
0.3 脂肪
14.5 碳水化合物
34 血糖指數(shù)(GI)

藍莓 又叫藍梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔、篤斯越橘

藍莓起源于藍莓起源于北美洲,原是當?shù)赝林用竦闹匾澄飦碓。?jīng)歐洲移民引入并改良培育后,現(xiàn)已成為全球廣受歡迎的水果之一,尤其在北美、歐洲及中國東北等地廣泛種植。

莓(Blueberry),意為藍色的漿果之意,是杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木,一種是低灌木,矮腳野生,顆粒小,但花青素的含量很高;第二種是人工培育藍莓,能成長至240公分高,果實較大,水分較多,花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400余種,原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產(chǎn)在大興安嶺和小興安嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部,而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分,它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用,還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。 藍莓用在果凍、果醬與派上,也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會加入人造藍莓調(diào)味,事實上是不含真正藍莓成分。藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學(xué)防腐劑,如檸檬酸。頂級的藍莓果醬在加拿大與美國出產(chǎn),采用野生藍莓;其體型較小,也不易收成,但口感較好栽培藍莓更為強烈。主要產(chǎn)地在美國緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣約翰湖區(qū)。

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