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  • 荷蘭豆

    荷蘭豆

    夏至時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
    荷蘭豆
    30 熱量(千卡)
    2.5 蛋白質(zhì)(克)
    0.3 脂肪
    4.9 碳水化合物
    39 血糖指數(shù)(GI)
    1 血糖負荷(GL)
    外觀
    1、看外形。挑選荷蘭豆應選擇外表較為飽滿的荷蘭豆莢。
    2、看豆筋。好的荷蘭豆的豆筋是凸顯出來的,這樣的荷蘭豆一般比較新鮮,而豆筋凹陷的荷蘭豆,大多都已經(jīng)熟過頭了,口感不好。
    3、看顏色。好的荷蘭豆的顏色為青綠色,隨著荷蘭豆的成熟度加深,它的顏色會慢慢發(fā)黃,而這樣的荷蘭豆較硬,口感不行。
    氣味
    自然成熟的荷蘭豆聞起來有豆類所特有的清香味,經(jīng)過化學藥物等非正常方式處理的荷蘭豆會有異味。
    手感
    用手摸一摸荷蘭豆莢,如果里邊的的荷蘭豆較為飽滿,就會覺得有明顯的凹凸感。
    存儲建議:
    買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏,如果是剝出來的豌豆就適于冷凍,最好在一個月內(nèi)吃完。
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