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  • 紫薯

    紫薯

    紫薯
    303 熱量(千卡)
    3.1 蛋白質(zhì)(克)
    0.6 脂肪
    71.9 碳水化合物
    77 血糖指數(shù)(GI)
    外觀
    1、看顏色
    紫薯含有豐富的花青素，外皮和薯肉都是紫色或深紫色，挑選紫薯要選擇外皮無破損及顏色正常的，不要選擇太灰暗或鮮艷的。
    2、看形狀
    紫薯的形狀有圓形和棒狀，要選擇大小均勻，形狀為棒狀或長條形的紫薯口感更佳。
    3、看發(fā)芽
    存放太久的紫薯，可能會發(fā)芽，發(fā)芽后極易霉變，而霉變的紫薯會產(chǎn)生毒素，不能繼續(xù)吃，因此挑選紫薯的時候要判斷是否發(fā)芽。
    氣味
    紫薯沒有明顯的氣味，帶有泥土的可能有泥土清香，挑選紫薯的時候可以聞下氣味，若有霉味則不宜購買。
    手感
    同等大小的紫薯中，要選擇更壓秤也就是更重的，更重的味道會比較香甜。
    存儲建議:
    1.不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發(fā)芽。 2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。
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