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慈姑

慈姑

慈姑
97 熱量(千卡)
4.6 蛋白質(zhì)(克)
0.2 脂肪
19.9 碳水化合物

慈姑 又叫白地栗、燕尾草、芽姑、茨菰、慈菰、剪刀草

慈姑起源于慈姑起源于中國,是澤瀉科慈姑屬的一種水生植物,主要分布于長江中下游及華南地區(qū)。在中國有悠久的種植和食用歷史,尤其在江南水鄉(xiāng)被視為特色食材。

慈姑,澤瀉科慈姑屬宿根性水生草本,又名剪刀草、燕尾草等,以球莖作蔬菜食用。據(jù)《本草綱目》載:“慈姑,一根歲生十二子,如慈姑之乳諸子,故以名之。”生于沼澤中,葉似箭頭,有肉質(zhì)球莖,花有3枚圓形花瓣。有野生或入工栽培,現(xiàn)在,我國多數(shù)地區(qū)均有分布。春、夏、秋季采收,除去泥土雜質(zhì),洗凈,鮮用或曬干用。

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