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蘿卜葉

蘿卜葉

蘿卜葉
32 熱量(千卡)
1.5 蛋白質(zhì)(克)
0.3 脂肪
7.1 碳水化合物

蘿卜葉 又叫萊菔葉、蘿卜纓、老蘿卜頭、枯蘿卜

蘿卜葉起源于蘿卜葉起源于歐亞大陸的溫帶地區(qū),是十字花科蘿卜屬植物的一部分。自古以來就是人類重要的蔬菜來源之一,在中國有悠久的種植歷史,尤其在北方地區(qū)廣為栽種和食用。

蘿卜葉又稱萊菔葉、蘿卜纓,大部分人吃的是它的根,認(rèn)為根的效用無窮,其實(shí),蘿卜葉的營養(yǎng)更為驚人。研究表明,蘿卜葉片含有很多的胡蘿卜素,每一百克維他命A含量是1400IU,是同量青花菜400IU的三倍以上;而鈣的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;鐵質(zhì)含量是鰻魚的五倍,尤其是東北雌性紅蘿卜的葉片鐵質(zhì)含量是鰻魚的22倍;維生素B1比豆豉多六成;維生素B2則是牛肉的四倍。從以上可以看出蘿卜葉的營養(yǎng)價(jià)值驚人,可惜一般很少有人利用,都把它作為垃圾再讓大地回收,辜負(fù)了造物主的美意。 另外,蘿卜葉也具有一定的藥用價(jià)值,民間夏季常用干蘿卜纓子加油鹽作湯,健胃消食,幫助消化,并能防治腸炎、痢疾。蘿卜菜于地上長老開花結(jié)子,地下蘿卜自空,湖南稱為“窖蘿卜,全株陰干,治腸炎、痢疾良效,越陳越好。崔禹錫《食經(jīng)》說它有“消食和中”的功用。《滇南本草》認(rèn)為它能“治脾胃不和,宿食不消,胸膈膨脹,噎呃”!赌静菰傩隆酚涊d它能“化氮止咳,消食理氣”。

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