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  • 彈子肉

    彈子肉

    夏至時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
    彈子肉
    395 熱量(千卡)
    13.2 蛋白質(zhì)(克)
    37 脂肪
    2.4 碳水化合物

    彈子肉 又叫拳頭肉、里脊合、元寶肉

    彈子肉指豬的后肘上方,靠腹部的形似拳頭的那塊肉,外披薄膜,一般重500克左右,,肉質(zhì)較嫩但有筋,肌纖維縱橫層疊,可供炒、爆、燒,也可當里脊應用。

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