烏塌菜 又叫塌棵菜、踏地菘、烏菘英、蹋菜、鬆菜、黑菘、雅兒菜、飄兒菜、黑油菜、塌古菜、太古菜、塌果菜、菊花心、烏菜、烏金白、烏雞白、飄兒白、烏塌菜、晚菜、黑菜、塌菜、塔菜、黑白菜、油塌菜

烏塌菜起源于烏塌菜起源于中國(guó)，據(jù)史書(shū)記載已有千年以上栽培歷史。主要分布于長(zhǎng)江流域和華北地區(qū)，是中國(guó)傳統(tǒng)的冬季蔬菜品種，深受人們喜愛(ài)。因其葉色濃綠如墨，故有“烏塌”之稱(chēng)。

烏塌菜是十字花科蕓苔屬的二年生草本植物。它起源于中國(guó)，因其葉片墨綠色，緊密有波皺，葉心菊花形，葉肉柔軟，味道鮮美被廣泛喜愛(ài)。烏塌菜富含維生素C和鈣，還含有抗壞血酸、胡蘿卜素和鈣質(zhì)礦物鹽等物質(zhì)。 烏塌菜質(zhì)地柔嫩，味甜而具清香，冬季食用味最佳，被譽(yù)為白菜中的珍品。這種蔬菜可以炒食、做湯，是一種非常營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。盡管烏塌菜與青菜在外觀(guān)上有一定的相似性，但烏塌菜的葉片相比青菜明顯細(xì)小，且呈深綠色。總的來(lái)說(shuō)，烏塌菜不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是我國(guó)人民餐桌上的一道美味佳肴。